Русская кулинария

В блендере смешать 250 мл 30 %-ной сметаны, 2 ст. л. сока лимона, 3 ст. л. рубленых листьев тимьяна и соль-перец по вкусу. 2 ст. л. ядер кедровых ореш­ков 5 минут обжаривать на сковороде без добавления масла. Читать дальше...

В ступке истолочь 10 зубчиков чеснока. Венчиком взбить I желток, добавить толченый чеснок, 200 мл оливкового масла, 1 ч. л. сока Читать дальше...

ПОНАДОБИТСЯ: 1,5 кг карбонада; 3 ст. л. оливкового масла; 1 апель­син; 1 ч. л горчицы; 1 ч. л. меда; 1 ч. л. паприки; соль, перец, гвоздика по вкусу. Для гарнира: жареный картофель; 1 красный перец; зелень пет­рушки. Читать дальше...

ПОНАДОБИТСЯ: Для теста: 1 стак. кефира: 1 стак. воды; 5-6 стак. муки; 1  пакетик сухих дрожжей; 2 ст. л. раст. масла; 1 яйцо для смазывания Для начинки: 400 г филе горбуши; 1 стак. вареного риса; 3 луковицы; соль, пе­рец, зелень по вкусу; топле­ное масло для пассеровки. Читать дальше...

ПОНАДОБИТСЯ: 1 кг свинины; 2 ст. л. соевого соуса; 1 ст. л. сахара; 2 луковицы; 2 зубчика чеснока; 3 ст. л. растительного масла; лавровый лист. Читать дальше...

ПОНАДОБИТСЯ: 5 шт. картофеля среднего размера; 100 г семги; 5 шт. маслин; 100 г сливочного масла; 1 лимон; раститель­ное масло. Читать дальше...

ПОНАДОБИТСЯ: 0,5-1 кг свежей семги; 2 ст. л. оливкового масла; 1 ст. л. специй для рыбы; 0,3 ч. л. соли; 2 ст. л. сухого белого вина или сока лимона; зелень для украшения. Читать дальше...

Продукты: 0,5 кг мяса (говядина или свинина), 0,5 кг лука репча­того, 0,5 кг моркови, 2 соленых огурчика. Мясо предварительно отварить в подсоленной воде, а затем уже нарезать небольшими кубиками и обжарить на растительном масле. Читать дальше...

800   г   свиного   окорока, 2 ст. ложки меда, 2 луковицы, 3 ст.ложки топленого масла, соль, перец - по вкусу. Для салата: 1 вилок красноко-чанной капусты, сок 2 лимонов, 1 ч. ложка горчицы, Зст. ложки желе красной смородины, 3 ст.ложки топленого масла, 50 г кураги,-2 стебля зеленого лука, соль, перец -по вкусу. Читать дальше...

Замешиваем мягкое обычное пель­менное тесто с добавлением 1 -2 ст.ложек растительного масла (на 1 стакан воды). Даем тесту отдохнуть. Репчатый лук (2-3 луковицы) нарезаем полукольцами (тонко). Читать дальше...

400 г говяжьей печени нарезать кусочками, обжарить в раститель­ном масле и, когда остынет, пропус­тить через мясорубку. Тонко нашинковать 2 луковицы и спассеровать в масле. Читать дальше...

600 г мяса (говядина, свинина или курица), 50 г сливочного мас­ла, 3 луковицы средней величины, 3 средние моркови, 10 небольших картофелин, листья капусты, соль, перец черный - по вкусу. Приготовление: Читать дальше...

500 г свинины, 50 г маргарина, 500 г картофеля, по 200 г моркови и лука, зелень, соль, перец, 1,5 стакана бульона. Свинину нарезать небольшими кусочками. Нашинковать картофель, морковь и лук. Читать дальше...

Печень вымочить в подсоленном молоке 40 минут. Затем вынуть, наре­зать на не тонкие пластины и отбить. Обвалять их в муке, а потом во взби­том яйце. Обжарить в сковороде на масле до румяного цвета. Читать дальше...

Тушка кролика весом 1-1,2 кг, 0,5 л пива, соль, лук, морковь, картофель, перец, лавровый лист. Обычно это блюдо готовится в скоро­варке, но можно и в обычной посуде, только выйдет подольше. Читать дальше...

Печень свиная - 200 г, сердце и легкие свиные - по 150 г, мар­гарин столовый - 2 ст.ложки, лук репчатый - 4 шт., помидоры - 3 шт., мука пшеничная - 2 ч.ложки, бульон или вода — 4 ст.ложки, ук­сус 3%-ный -1 ч.ложка, чеснок- 2 зубчика, кинза, петрушка, укроп - по 1/2 пучка, перец молотый - 1 щепотка, соль - по вкусу. Читать дальше...

1 кг картофеля, 2л мясного буль­она (можно из бульонных кубиков), 1 большая луковица, 100 г копчено­го шпика, 3 ст. ложки сметаны, соль, 4 говяжьи сосиски, зеленый лук. Картофель очистить и нарезать ку­биками. Читать дальше...

ПОНАДОБИТСЯ: 1 кг картофеля; 2 ст. л. слив, масла; 1 стак. горячего молока; 700 г мяса; 3 лукови­цы; 3 яйца; перец горошком; соль; перец; раст. масло. Читать дальше...

ПОНАДОБИТСЯ:  0,5 кг баклажанов; 2 мор­кови; 2 луковицы; 2 зубчика чеснока; пучок укропа; соль по вкусу. Для маринада: 1 помидор; 1 ст. л. столового уксуса; 0,5 ст. л. меда; соль по вкусу. Читать дальше...

ПОНАДОБИТСЯ: 3 окорочка; 3 зубчи­ка чеснока; 1 малень­кая банка консерви­рованных ананасов кусочками; 2 граната; оливковый майонез; соль по вкусу. Читать дальше...