Мясо, лучше свинину порезать кусочками, примерно 5-4 см, замочить в уксусе - 9% пополам с ведой. Предварительно мясо пересыпать специями: лук, душистый перец, ну, что кому нравится. Оставить на ночь. Утром прожарить шашлыки на сковородке. Палочки сантиметров по 20 промыть и начинить шашлык, положить палочки с шашлыком на противень, полить маринадом засыпать луком маринованным - и в духовку на 10-15 минут. Подавать горячим.
